Listeria in pannenkoeken en poffertjes
Naar aanleiding hiervan zijn bij het ministerie van VWS een aantal vragen binnengekomen. Hieronder vindt u een overzicht van de meest gestelde vragen en antwoorden.
Vraag 1.
Wat is listeria?
Antwoord
Listeria monocytogenes is een bacterie die overal in de omgeving te vinden is (binnen- en buitenshuis) en die soms voorkomt in levensmiddelen.
Vraag 2.
In welke levensmiddelen kan listeria zitten?
Antwoord
Er is een verhoogde kans dat het voorkomt in producten waar ongepasteuriseerde melk in verwerkt zit, zoals bijvoorbeeld rauwmelkse kazen. Het is nu voor het eerst in pannenkoeken en poffertjes aangetroffen.
Vraag 3.
Om welke producten gaat het exact?
Antwoord
Bioderij smulpannenkoeken, poffertjes ambachtelijke pannenkoeken en gevulde pannenkoeken met appel-kaneel, en Albert Heijn biologische pannenkoeken
Vraag 4.
Hoe heeft de besmetting plaats kunnen vinden?
Antwoord
Er is sprake geweest van zogenaamde nabesmetting. Tijdens de productie, na het verhitten en voor het verpakken zijn de producten besmet geraakt.
Vraag 5.
Als ik nu de pannenkoek voldoende verhit, zijn de bacteriën dan dood?
Antwoord
Warm maken, zoals op de verpakking staat, is niet genoeg. Een intensieve verhitting is nodig om de listeria bacteriën te doden, dus alleen een verhitting waarbij de temperatuur dicht tegen het kookpunt aankomt is voldoende.
Vraag 6.
Ik heb zon pannenkoek gegeten, hoe groot is de kans dat ik ziek word?
Antwoord
De kans dat u ziek wordt als u een pannenkoek of poffertjes heeft gegeten is uiterst klein.
Vraag 7.
Wat zijn de ziekteverschijnselen?
Antwoord Vaak zijn er geen specifieke verschijnselen. Meestal krijgt men een griepachtige verschijnselen: zoals lichte koorts, hoofdpijn, spierpijn en een malaise gevoel.
Vraag 8.
Kan ik er ook nekkramp of hersenvliesontsteking van krijgen?
Antwoord
Alleen bij pasgeborenen (bij besmetting via de moeder), hoogbejaarden en bij mensen wiens weerstand door ernstige aandoening is aangetast, is het wel eens voorgekomen dat ook nekkramp of hersenvliesontsteking zijn geconstateerd.
Vraag 9.
Moet ik naar de huisarts?
Antwoord
Als u een pannenkoek of poffertjes heeft gegeten en bovenomschreven ziekteverschijnselen (waaronder koorts boven de 38.5 graden Celsius) heeft, raden wij u aan contact op te nemen met uw huisarts. U moet dan vermelden dat u een verdacht product gegeten heeft. Overigens kan koorts in deze tijd van het jaar ook door hele andere (infectie-) ziekten veroorzaakt worden dan een listeria-besmetting.
Vraag 10.
Ik ben zwanger en heb zo'n pannenkoek gegeten wat moet ik doen?
Antwoord
Als u een pannenkoek of poffertjes heeft gegeten en bovenomschreven ziekteverschijnselen (waaronder koorts boven de 38.5 graden Celsius) heeft, raden wij u aan contact op te nemen met uw huisarts. U moet dan vermelden dat u een verdacht product gegeten heeft. Overigens kan koorts in deze tijd van het jaar ook door hele andere (infectie-) ziekten veroorzaakt worden dan een listeria-besmetting.
Vraag 11.
Zijn er risicos voor zwangere vrouwen?
Antwoord
Ja er zijn risicos, maar nogmaals: de kans dat u besmet raakt is uiterst gering. Mogelijk kan de vrucht kan besmet raken. Dit kan leiden tot spontane abortus. Ook is het mogelijk dat het pasgeboren kind kan besmet raakt.
Vraag 12.
Ik heb een verdacht product, wat moet ik doen?
Antwoord
Terug brengen naar de verkoper.